รูปภาพเพื่อช่วยให้เข้าใจบทความ
ฐานข้อมูลเกาหลีเทียบคุณค่าต่อ 100 กรัม
ข้อมูลจากฐานข้อมูลสารอาหารของกระทรวงความปลอดภัยอาหารและยาเกาหลีใต้ เปรียบเทียบอาหารที่เกี่ยวข้องกับ “จัมปง” หรือเมนูบะหมี่และซุปรสเผ็ดแบบเกาหลี-จีนจำนวน 8 ชนิด โดยคำนวณต่อปริมาณ 100 กรัม ครอบคลุมพลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน น้ำตาล และโซเดียม
จัมปงข้าวให้พลังงาน 72 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 11.65 กรัม โปรตีน 3.2 กรัม ไขมัน 1.4 กรัม น้ำตาล 1.34 กรัม และโซเดียม 234 มิลลิกรัม ส่วนจัมปงทั่วไปให้พลังงาน 58 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 8.26 กรัม โปรตีน 2.79 กรัม ไขมัน 1.54 กรัม น้ำตาล 1.57 กรัม และโซเดียม 181 มิลลิกรัม
ไก่ทอดรสจัมปงเผ็ดให้พลังงาน 280 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 19.11 กรัม โปรตีน 18.11 กรัม น้ำตาล 4.22 กรัม และโซเดียม 464 มิลลิกรัม โดยฐานข้อมูลไม่ได้ระบุตัวเลขไขมัน ขณะที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสจัมปงมีพลังงาน 92 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 12.27 กรัม โปรตีน 2.84 กรัม ไขมัน 3.51 กรัม น้ำตาล 0.21 กรัม และโซเดียม 333 มิลลิกรัม
ชุดซูเจบีจัมปงเนื้อวัวสามชั้นให้พลังงาน 110 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 13.51 กรัม โปรตีน 3.62 กรัม ไขมัน 4.58 กรัม น้ำตาล 1.94 กรัม และโซเดียม 397 มิลลิกรัม ส่วนชุดซูเจบีจัมปงขาวทะเลมีพลังงาน 79 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 10.76 กรัม โปรตีน 3.63 กรัม ไขมัน 2.4 กรัม น้ำตาล 1.14 กรัม และโซเดียม 407 มิลลิกรัม
ชุดซุปนางาซากิจัมปงให้พลังงาน 62 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 8.96 กรัม โปรตีน 2.82 กรัม ไขมัน 1.62 กรัม น้ำตาล 0.9 กรัม และโซเดียม 341 มิลลิกรัม ขณะที่ชุดซุปจัมปงปลาหมึกทั้งตัวมีพลังงาน 56 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 3.62 กรัม โปรตีน 4.15 กรัม ไขมัน 2.77 กรัม น้ำตาล 1.16 กรัม และโซเดียม 396 มิลลิกรัม
พลังงานต่ำสุดกับโซเดียมต่ำสุดเป็นคนละเมนู
เมื่อพิจารณาพลังงานต่อ 100 กรัม ซุปจัมปงปลาหมึกทั้งตัวต่ำสุดที่ 56 กิโลแคลอรี ตามด้วยจัมปง 58 กิโลแคลอรี และซุปนางาซากิจัมปง 62 กิโลแคลอรี ส่วนไก่ทอดรสจัมปงเผ็ดสูงสุดที่ 280 กิโลแคลอรี และซูเจบีจัมปงเนื้อวัวสามชั้นอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี
ด้านโซเดียม จัมปงทั่วไปต่ำสุดที่ 181 มิลลิกรัม ตามด้วยจัมปงข้าว 234 มิลลิกรัม ขณะที่ไก่ทอดรสจัมปงเผ็ดสูงสุดที่ 464 มิลลิกรัม รองลงมาคือซูเจบีจัมปงขาวทะเล 407 มิลลิกรัม ซูเจบีจัมปงเนื้อวัวสามชั้น 397 มิลลิกรัม ซุปจัมปงปลาหมึกทั้งตัว 396 มิลลิกรัม ซุปนางาซากิจัมปง 341 มิลลิกรัม และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสจัมปง 333 มิลลิกรัม
ไก่ทอดรสจัมปงให้โปรตีนสูงสุด
ไก่ทอดรสจัมปงเผ็ดมีโปรตีนสูงสุดที่ 18.11 กรัมต่อ 100 กรัม ตามด้วยซุปจัมปงปลาหมึกทั้งตัว 4.15 กรัม ซูเจบีจัมปงขาวทะเล 3.63 กรัม ซูเจบีจัมปงเนื้อวัวสามชั้น 3.62 กรัม และจัมปงข้าว 3.2 กรัม ส่วนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสจัมปง ซุปนางาซากิจัมปง และจัมปงทั่วไป มีโปรตีน 2.84 กรัม 2.82 กรัม และ 2.79 กรัมตามลำดับ
ดังนั้น ผู้ที่เปรียบเทียบด้านพลังงานอาจเริ่มพิจารณาซุปจัมปงปลาหมึกทั้งตัวและจัมปงทั่วไป ขณะที่ผู้ควบคุมโซเดียมควรดูตัวเลขของจัมปงทั่วไปและจัมปงข้าวเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เมนูที่มีพลังงานต่ำสุดไม่ได้เป็นเมนูเดียวกับที่มีโซเดียมต่ำสุด และแม้ไก่ทอดรสจัมปงเผ็ดจะมีโปรตีนสูงสุด แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบปริมาณไขมันได้ เพราะฐานข้อมูลไม่ได้ให้ตัวเลขรายการดังกล่าว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น