รูปภาพเพื่อช่วยให้เข้าใจบทความ
หมูสามชั้นย่างให้พลังงานสูงสุด
ข้อมูลจากฐานข้อมูลองค์ประกอบทางโภชนาการอาหารของกระทรวงความปลอดภัยอาหารและยาเกาหลีใต้ เปรียบเทียบเมนูที่มีหมูสามชั้น 8 ชนิดต่อปริมาณ 100 กรัม โดยอ้างอิงข้อมูลที่สำรวจระหว่างปี 2015-2024 พบว่า หมูสามชั้นย่างให้พลังงานสูงสุดที่ 467 กิโลแคลอรี ตามด้วยหมูสามชั้นย่างโคชูจัง 403 กิโลแคลอรี และหมูสามชั้นผัดนักจี หรือปลาหมึกสาย 235 กิโลแคลอรี
เมนูพุลโกกิหมูสามชั้นกับปลาหมึกให้พลังงาน 182 กิโลแคลอรี ขณะที่จูกูมิกับหมูสามชั้น ซึ่งใช้ปลาหมึกสายขนาดเล็ก ให้พลังงาน 161 กิโลแคลอรี ส่วนหมูสามชั้นผัดกิมจิเก่าและนักจีกับหมูสามชั้นผัดให้พลังงานเท่ากันที่ 151 กิโลแคลอรี เมนูที่ให้พลังงานต่ำสุดคือกิมจิจิเกใส่หมูสามชั้นที่ 78 กิโลแคลอรี
กิมจิเก่าผัดหมูสามชั้นมีโซเดียมสูงสุด
เมื่อพิจารณาปริมาณโซเดียมต่อ 100 กรัม หมูสามชั้นผัดกิมจิเก่ามีโซเดียมสูงสุดที่ 604 มิลลิกรัม ตามด้วยหมูสามชั้นย่าง 576 มิลลิกรัม หมูสามชั้นย่างโคชูจัง 510 มิลลิกรัม หมูสามชั้นผัดนักจี 483 มิลลิกรัม และพุลโกกิหมูสามชั้นกับปลาหมึก 443 มิลลิกรัม
นักจีกับหมูสามชั้นผัดมีโซเดียม 341 มิลลิกรัม จูกูมิกับหมูสามชั้น 280 มิลลิกรัม และกิมจิจิเกใส่หมูสามชั้นต่ำสุดที่ 208 มิลลิกรัม
เมนูย่างมีโปรตีนสูง แต่ไขมันสูงตามไปด้วย
หมูสามชั้นย่างมีโปรตีนสูงสุดในกลุ่มที่ 22.56 กรัมต่อ 100 กรัม พร้อมไขมัน 41.69 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.35 กรัม ไม่มีน้ำตาล และมีโซเดียม 576 มิลลิกรัม ส่วนหมูสามชั้นย่างโคชูจังมีโปรตีน 14.21 กรัม
พุลโกกิหมูสามชั้นกับปลาหมึกมีโปรตีน 12.8 กรัม หมูสามชั้นผัดนักจี 11.3 กรัม จูกูมิกับหมูสามชั้น 10.11 กรัม นักจีกับหมูสามชั้นผัด 9.1 กรัม และหมูสามชั้นผัดกิมจิเก่า 5.76 กรัม ขณะที่กิมจิจิเกใส่หมูสามชั้นมีโปรตีนต่ำสุดที่ 3.5 กรัม
พลังงานเท่ากัน ไม่ได้หมายความว่าโภชนาการเหมือนกัน
แม้หมูสามชั้นผัดกิมจิเก่าและนักจีกับหมูสามชั้นผัดจะให้พลังงานเท่ากันที่ 151 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่มีองค์ประกอบต่างกัน เมนูแรกมีโปรตีน 5.76 กรัมและโซเดียม 604 มิลลิกรัม ส่วนเมนูหลังมีโปรตีน 9.1 กรัมและโซเดียม 341 มิลลิกรัม ดังนั้น ผู้ที่ต้องการเปรียบเทียบพลังงาน โซเดียม หรือโปรตีน ควรพิจารณาแต่ละตัวเลขแยกกันภายใต้มาตรฐานปริมาณ 100 กรัมเดียวกัน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น