รูปภาพเพื่อช่วยให้เข้าใจบทความ
สลัดใบแดนดิไลออน เพิ่มความสดชื่นด้วยมะนาว
เมนูเครื่องเคียงจานนี้ใช้ใบแดนดิไลออน 40 กรัม บีตรูต 5 กรัม และผิวส้ม 40 กรัม เสิร์ฟกับน้ำสลัดที่ผสมซีอิ๊ว 20 กรัม พริกแดงสับ น้ำมะนาว และน้ำตาล เทคนิคช่วยลดความเค็มคือเจือจางซีอิ๊วด้วยน้ำเปล่า แล้วใช้น้ำมะนาวเสริมกลิ่นและรสสดชื่น
วิธีทำเริ่มจากผสมส่วนประกอบของน้ำสลัด หั่นใบแดนดิไลออนเป็นชิ้นขนาดประมาณ 4×4 เซนติเมตร ซอยบีตรูตแล้วแช่น้ำเพื่อลดสี จากนั้นซอยผิวส้ม คลุกส่วนผักเข้าด้วยกันและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด เมนูนี้ให้พลังงาน 53.9 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 10.9 กรัม โปรตีน 2.4 กรัม ไม่มีไขมัน และมีโซเดียม 874.2 มิลลิกรัม
คาปรีเซมะเขือเทศและมะเขือม่วงแบบอบ
เมนูที่จัดอยู่ในกลุ่มของหวานนี้ใช้มะเขือม่วง 100 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม ต้นอ่อนหัวไชเท้า กระเทียม และน้ำมันมะกอก ส่วนน้ำสลัดประกอบด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และพริกไทย ฐานข้อมูลสูตรอาหารสาธารณะของกระทรวงความปลอดภัยอาหารและยาของเกาหลีใต้ระบุว่า มะเขือเทศและมะเขือม่วงมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยในการขับโซเดียมออกจากร่างกาย ขณะที่เบตาแคโรทีนมีส่วนช่วยดูแลสายตาและชะลอความเสื่อมของผิว
หั่นมะเขือม่วงและมะเขือเทศหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร อบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ก่อนนำมะเขือม่วงไปผัดกับกระเทียมด้วยไฟอ่อน จัดเรียงสลับกับมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยต้นอ่อนหัวไชเท้าและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด เมนูนี้ให้พลังงาน 90.5 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 7.4 กรัม โปรตีน 1.2 กรัม ไขมัน 6.2 กรัม และโซเดียม 11.3 มิลลิกรัม
ข้าวม้วนผักกาดขาวนึ่งกับซอสเต้าเจี้ยวหอยอู렁
อาหารจานเดียวแบบนึ่งนี้ใช้หมู ผักกาดขาว กุยช่าย ข้าว แครอต เห็ดหอม หอมหัวใหญ่ ฟักทองเกาหลี หอยอู렁 และเต้าเจี้ยวเกาหลี เคล็ดลับคือเพิ่มหอมหัวใหญ่ แครอต ฟักทอง และเห็ดหอมลงในเต้าเจี้ยว เพื่อให้ซอสมีรสหวานหอมจากผักและช่วยลดสัดส่วนโซเดียม
ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือด แล้วสับผักให้ยังเหลือเนื้อสัมผัส หั่นหมูและนำไปหุงพร้อมข้าวที่แช่น้ำไว้กับผักสับ จากนั้นวางข้าวบนใบผักกาดขาว ม้วนและมัดด้วยกุยช่าย ก่อนนึ่งประมาณ 5 นาที เมนูนี้ให้พลังงาน 326.3 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 43 กรัม โปรตีน 22.3 กรัม ไขมัน 7.2 กรัม และโซเดียม 976 มิลลิกรัม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น