รูปภาพเพื่อช่วยให้เข้าใจบทความ
เทียบคัลกุกซูในปริมาณเท่ากัน 100 กรัมข้อมูลจากฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหารของกระทรวงความปลอดภัยอาหารและยาของเกาหลีใต้ เปรียบเทียบ “คัลกุกซู” หรือบะหมี่แป้งตัดแบบเกาหลี 8 ชนิด โดยใช้ปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน ครอบคลุมคัลกุกซูทั่วไป สูตรหอยลาย ไก่ งาดำ และชุดอาหารพร้อมปรุงอีก 4 ชนิด ตัวเลขจึงไม่ใช่คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งชามหรือหนึ่งหน่วยบริโภคสูตรชุดไก่ให้พลังงานและโปรตีนสูงสุดชุดพร้อมปรุง “ทัคฮันมารีกับคัลกุกซู” ให้พลังงานสูงสุด 94 กิโลแคลอรี และมีโปรตีนสูงสุด 7.95 กรัมต่อ 100 กรัม รองลงมาด้านพลังงานคือคัลกุกซูหอยลาย 82 กิโลแคลอรี ชุดพร้อมปรุงจังคัลกุกซู 80 กิโลแคลอรี ชุดพร้อมปรุงจังคัลกุกซูแบบวอนจู 78 กิโลแคลอรี และคัลกุกซูทั่วไป 77 กิโลแคลอรีคัลกุกซูงาดำให้พลังงาน 76 กิโลแคลอรี ขณะที่ชุดพร้อมปรุงเซซุตแดยาคัลกุกซูหอยลายและคัลกุกซูไก่ต่ำสุดเท่ากันที่ 74 กิโลแคลอรี ด้านโปรตีน คัลกุกซูไก่อยู่ที่ 4.69 กรัม ตามด้วยสูตรหอยลาย 3.43 กรัม สูตรทั่วไป 3.3 กรัม สูตรงาดำ 2.93 กรัม ชุดแบบวอนจู 2.71 กรัม ชุดจังคัลกุกซู 2.51 กรัม และชุดเซซุตแดยาหอยลาย 2.28 กรัมโซเดียมต่างกันมากกว่าสองเท่าชุดพร้อมปรุงจังคัลกุกซูมีโซเดียมสูงสุด 433 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามด้วยชุดทัคฮันมารีกับคัลกุกซู 334 มิลลิกรัม ชุดเซซุตแดยาหอยลาย 300 มิลลิกรัม ชุดแบบวอนจู 296 มิลลิกรัม และคัลกุกซูหอยลาย 272 มิลลิกรัม ส่วนคัลกุกซูไก่มี 236 มิลลิกรัม สูตรทั่วไป 220 มิลลิกรัม และสูตรงาดำต่ำสุดที่ 199 มิลลิกรัมรายละเอียดสารอาหารของทั้ง 8 ชนิดต่อปริมาณ 100 กรัม คัลกุกซูทั่วไปมีคาร์โบไฮเดรต 14.9 กรัม โปรตีน 3.3 กรัม ไขมัน 0.49 กรัม น้ำตาล 0 กรัม; สูตรหอยลายมีคาร์โบไฮเดรต 15.97 กรัม โปรตีน 3.43 กรัม ไขมัน 0.53 กรัม น้ำตาล 0.18 กรัม; ชุดทัคฮันมารีกับคัลกุกซูมีคาร์โบไฮเดรต 10.53 กรัม โปรตีน 7.95 กรัม ไขมัน 2.28 กรัม น้ำตาล 1.83 กรัม; และชุดเซซุตแดยาหอยลายมีคาร์โบไฮเดรต 9.72 กรัม โปรตีน 2.28 กรัม ไขมัน 2.87 กรัม น้ำตาล 0.85 กรัมชุดจังคัลกุกซูแบบวอนจูมีคาร์โบไฮเดรต 15.27 กรัม โปรตีน 2.71 กรัม ไขมัน 0.66 กรัม น้ำตาล 1.9 กรัม; ชุดจังคัลกุกซูมีคาร์โบไฮเดรต 15.06 กรัม โปรตีน 2.51 กรัม ไขมัน 1.12 กรัม น้ำตาล 1.89 กรัม; คัลกุกซูไก่มีคาร์โบไฮเดรต 10.52 กรัม โปรตีน 4.69 กรัม ไขมัน 1.42 กรัม น้ำตาล 0.59 กรัม; ส่วนคัลกุกซูงาดำมีคาร์โบไฮเดรต 9.97 กรัม โปรตีน 2.93 กรัม ไขมัน 2.75 กรัม น้ำตาล 0.23 กรัมข้อมูลดังกล่าวมาจากฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหารของกระทรวงความปลอดภัยอาหารและยาของเกาหลีใต้ ซึ่งเก็บสำรวจระหว่างปี 2016-2022 การเลือกบริโภคจึงควรพิจารณาปริมาณอาหารจริงควบคู่กับค่าต่อ 100 กรัม โดยเฉพาะผู้ที่ต้องติดตามพลังงาน โซเดียม หรือโปรตีน
Source: Original Korean article - Trendy News Korea
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น